Museo del Patrimonio Industriale

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Via della Beverara, 123
40131 Bologna
Tel. 051.63.56.611
fax 051.63.46.053

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Eventi/Appuntamenti / Il freddo che piace: la produzione del gelato artigianale a Bologna

Visite Guidate

Il freddo che piace: la produzione del gelato artigianale a Bologna

Domenica 21 gennaio 2018 alle ore 16:00 il Museo del Patrimonio Industriale propone una visita guidata gratuita dedicata alla produzione del  gelato artigianale a Bologna.

Apprezzato dai bolognesi fin dalla fine dell'Ottocento, il gelato artigianale si diffonderà sempre più nel corso del Novecento grazie ad importanti innovazioni tecnologiche e alle capacità di tecnici e imprenditori che ne consentiranno una migliore e più rapida lavorazione.
Tra questi spicca Bruto Carpigiani (1903-1945) considerato “il padre” di un’intera generazione di progettisti, di tecnici e di imprenditori dell'automazione bolognese. A lui si devono prototipi e miglioramenti tecnologici come la ruota a zeta, geniale meccanismo che trasforma il moto continuo rotatorio in intermittente consentendo di ottenere tempi di sosta e di movimento preordinati dall’utilizzatore.
Attraverso le collezioni del Museo ripercorreremo le principali tappe della storia della produzione del gelato artigianale: dal brevetto nel 1931 della “motogelatiera” di Otello Cattabriga in grado di riprodurre meccanicamente il movimento “stacca e spalma” della spatola per mantecare il gelato, fino alla rivoluzionaria “autogelatiera” di Bruto Carpigiani nel 1945, più igienica, rapida ed efficiente rispetto a quelle della concorrenza.
Con la fondazione della Carpigiani e la diffusione della cultura del gelato italiano, Bologna si afferma negli anni 1960, come leader di mercato per la produzione di macchine per gelato artigianale “all'italiana”.

La visita guidata è gratuita mentre l’ingresso al Museo è a pagamento (5-3 euro).
Per informazioni e prenotazione (obbligatoria e da effettuarsi entro venerdì 19 Gennaio alle ore 13:00): telefono 051.6356611

Quando

21 Gennaio 2018

Informazioni

Museo del Patrimonio Industriale

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La visita guidata è gratuita mentre l’ingresso al Museo è a pagamento (5-3 euro).

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