Museo del Patrimonio Industriale

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ex Fornace Galotti
Via della Beverara, 123
40131 Bologna
Tel. 051.63.56.611
fax 051.63.46.053

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Visite Guidate

Lo spuntino elegante

Mercoledì 24 luglio 2019 alle ore 20:00, per il ciclo "Un etto di Bologna", il Museo propone una visita guidata dedicata a: Lo spuntino elegante. Storia e tradizione della Mortadella a Bologna.

Sin dal XVI secolo a Bologna si produceva un insaccato di carni suine macinate, cotte lentamente per garantirne un gusto particolare e una prolungata conservazione. Era la mortadella: un prodotto di lusso che nel Seicento costava nove volte più del pane, tre volte e mezzo più del prosciutto, due volte e mezzo più dell'olio.  
Nel corso dell'Ottocento le nuove dinamiche industriali impongono anche a questo prodotto la meccanizzazione della sua lavorazione; in particolare l'impacchettamento e la conservazione in scatole di latta permettono la sua esportazione sul mercato internazionale, rendendo la mortadella un prodotto ampiamente popolare, ancora oggi conosciuto in molte parti del mondo sotto il nome di Bologna.

Alle 21:00 segue al Battiferro lo spettacolo a cura dell'Associazione Vitruvio Il primo canale non si scorda mai con la zdàura Onorina Pirazzoli.


La visita guidata è gratuita mentre l’ingresso al Museo è a pagamento (5-3 euro, gratuito con CARD).
Per informazioni: telefono 051.6356611
Per la prenotazione (obbligatoria): tel 329.3659446 (Vitruvio)

Quando

24 Luglio 2019

Informazioni

Museo del Patrimonio Industriale

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fax 051 6346053
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La visita guidata è gratuita mentre l’ingresso al Museo è a pagamento (5-3 euro, gratuito con CARD)

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